Ви про це точно не знали: чим італійська піца відрізняється від американської
Ви не знали цього про візитну картку Італії
Піца – це візитна картка Італії. Однак її люблять по всьому світу. Ми розповідали, чому італійці плюються від української піци. Тепер поговоримо про іншу версію популярної страви - американську.
Разом із foodandmood розповідаємо, якою була перша піца. Також розберемо, чим відрізняється справжня італійська піца від американської.
Як давно придумали піцу?
Перші згадки про страву, яка асоціюється з піцою, зустрічаються ще в античності. В Стародавньому Римі, Греції та на Близькому Сході пекли коржики з оливками, сиром, фініками тощо. Втім, батьківщиною піци вважають Неаполь, місто на півдні Італії.
Коржі з томатним соусом у XVIII столітті почали пекти бідні жителі Неаполя. Першою піцою вважається Маргарита - страва з помідорами, базиліком та сиром моцарела. Її створили у 1889 році, на честь візиту королеви Маргарити Савойської.
Чим американська піца відрізняється від італійської?
Одна з головних відмінностей полягає в тісті. Італійці традиційно готують піцу на тонкій та хрусткій основі.В американській же версії частіше використовується товсте та пишне тісто, більш м'яке та повітряне.
Інша важлива відмінність – кількість та різноманітність начинки. Італійці використовують невелику кількість інгредієнтів, 2-3 види. Цим вони підкреслюють смак кожного окремого інгредієнта. Італійська піца тяжіє до класичних поєднань, таких як помідори, моцарела, базилік або анчоуси, оливки тощо. Використання кетчупу або екзотичних фруктів, як ананас, вважається неприпустимим. В американській піці, навпаки, можна зустріти велику кількість начинки, часто з поєднанням різних видів м'яса, овочів та соусів.
Кожен з видів піци мають своїх фанатів, навіть якщо любителі класичної піци ніколи не зрозуміють тих, хто кладе на тісто ананас. Також ми розповідали, як насправді потрібно їсти піцу.
