Збір березового соку: на якій висоті робити “дірку” в дереві, щоб не бути бидлом

Як правильно збирати сік з дерева

В березні уже повним ходом прокидається природа. Ми розповідали, як та де збирати гриби сморжі. Тепер детально пройдемось по ще одному “весняному” продукту - березовому соку.

Час його збору припадає на березень та квітень. Однак часто люди нехтують правилами його збирання. Щоб не бути бидлом і здобути цінний продукт без шкоди для дерева, дізнайтесь, як це робити правильно. Розповідаємо разом із “Чернігівським лісгоспом”.

Як правильно збирати березовий сік?

Обирайте дорослі берези, бажано з діаметром стовбура понад 30 см. Чим старше дерево, тим менше шкоди йому завдасть збір соку.

Відміряйте 1,5 метра від землі і зробіть невеликий отвір (2-3 см) за допомогою свердла або ножа. Напрямок отвору має бути знизу вгору, саме так сік буде вільно стікати. Ніколи не використовуйте сокиру для того, щоб зробити отвір - лише ніж або свердло. 

Заздалегідь підготуйте “носик” (наприклад, з бляшанки) і вставте його у отвір. Під ним зафіксуйте банку або відро. Не робіть більше одного отвору на дереві.

Після збору соку вийміть "носик" і закрийте отвір корком або чимось іншим. Замажте місце отвору садовим варом для швидшого загоєння. Після закінчення сезону замажте отвори садовим варом, замазкою, пастою або глиною з вапном.

Важливо:

• не беріть більше 3 літрів соку з однієї великої берези на день

• не збирайте сік з одного дерева більше 10 років підряд

Дотримання цих правил допоможе вам зберегти здоров'я дерев і своє людське обличчя. Також ми розповідали, які продукти не потрібно мити.