Ці дорогі приправи підробляють найчастіше: покупцям варто бути уважними
Ці спеції часто підроблені
При виборі продуктів в магазині дуже важливо бути уважними, щоб обирати лише якісні товари. Ми розповідали, який напис повинен бути на пачці справжнього чаю. Тепер розповімо, які спеції підроблюють найчастіше.
Приправи - це дороге задоволення. Саме тому їх виробники часто піддаються спокусі якісні інгредієнти замінити дешевшими аналогами. Разом із Ukr.Media розповідаємо, фальсифікат яких спецій можна зустріти на полицях магазинів.
Як підробляють спеції?
Мелені спеції, фасовані в маленькі упаковки, зручні у використанні. Вам не доводиться молоти зерна або насіння самостійно. Однак є великий ризик підробки саме мелених приправ, адже ви не можете перевірити, чи справді в пачці те, що на ній написано. Через високу ціну приправ їх підробка - дуже прибуткова справа. Тому варто вміти їх відрізняти. Розповімо про це детальніше.
Шафран
Ця спеція - одна із найдорожчих. На приготування 1 кг шафрану витрачається близько 30 робочих годин, тому і ціна цієї приправи сягає 10 000$ за кг. Більшість шафрану виготовляють в Ірані, для здешевшання виробництва у нього додають мак, сафлор, гвоздику, листя календули тощо - ті рослини, які можна пофарбувати у колір шафрану.
Кориця
Її виготовляють з кори дерева Cinnamomum verum. Ми розповідали, як це роблять. Часто для підробки кориці використовують касію - кору схожого дерева Cinnamomum cassia. А в мелену корицю додають кавове лушпиння, картопляне або пшеничне борошно тощо.
Куркума
Ця приправа не має яскравого смаку, тому її легко підробити. Для цього використовують рисове борошно, крейдяний порошок і жовту глину.
Ваніль
Ця спеція має яскравий аромат, який значно відрізняється від ваніліну, до якого ми звикли. Він лише здалеку нагадує присмак і аромат справжньої ванілі.
Саме тому, якщо у вас є сили та ресурс, краще купувати цілі спеції і молоти їх власноруч. Також ми розповідали про цікаве поєднання - каву з сиром.
