В які дні листопада 2025 можна квасити капусту: найкращі і найгірші дати
Цей місяць ідеальний для заготовки
Квашена капуста - одна із найулюбленіших заготовок на зиму. Ми розповідали, яка форма капустин підходить для квашення. Тепер поговоримо про сприятливі дати у листопаді 2025.
Розуміння місячного календаря допомагає синхронізувати квашення з природними ритмами. Це забезпечить найкращий результат. Разом із homester поговоримо про найкращі і найгірші дні третього осіннього місяця.
Листопад - місяць, оптимальний для заготовки
Саме зараз достигають пізні сорти капусти. Вони набираються щільності та солодкості, які так потрібні для ферментації.
Перші листопадові заморозки роблять овочі стійкішими до псування під час ферментації. Капуста, яку зірвали після легкого приморозку, особливо пружна, хрустка і соковита. Часто листопадове квашення капусти в сім’ях перетворюється на справжній ритуал.
Коли квасити капусту у листопаді 2025?
Вже 4 листопада Місяць входить в фазу зростання, тому період з 5 по 12 листопада ідеально підходить для початку процесу ферментації. Повня настає 18 листопада, після цього настає фаза спаду. В цей час краще не квасити капусту, продукт може вийти м’яким і не таким хрустким.
З 20 по 25 листопада - ще один сприятливий період, коли Місяць знову набирає сили. А квашення з 28 по 30 листопада може призвести до нерівномірної ферментації.
Також варто орієнтуватися на температуру. Для перших днів бродіння ідеальна температура - 18-22°C. Також ми розповідали, як сушити гриби в холодильнику.
