Замість оливкової: український шеф розповів, які олії можуть замінити дорогий продукт (ВІДЕО)
Є чимало видів олій для різноманіття вашого раціону
Українська кухня багата на різноманітні смаки. Ми розповідали, як їли сало аристократи. Тепер поговоримо про олії.
Шеф-кухар ресторану “100 років тому вперед” у своєму відео розповів про різні види олій, які можуть замінити оливкову. Це варіанти, які в більшості використовуються для холодних страв, однак є і винятки.
Гірчична олія
Має дуже гарний різкий аромат. Індійські кухарі заправляють нею різні салати та додають у овочеві маринади.
Конопляна олія
В традиційній українській кухні вона більше використовувалась, ніж соняшникова. Її можна додавати не лише в холодні страви, а й “закінчувати” з її допомогою гарячі, наприклад, додати трішки в борщ або свіжозварену кашу, щоб розкрити гарний післясмак.
Олія із зародків пшениці
Це одна з найжирніших олій. Її не нагрівають, інакше вона буде дуже сильно гірчити. Але вона дає розкішний зерновий післясмак.
Домашня соняшникова олія
Її навіть не потрібно нікуди додавати - можна просто їсти з хлібом. Вона жирна, ароматна і дуже смачна.
Обліпихова олія
Цей продукт дуже ароматний. Всього кілька крапель - і ви додасте кислувато-фруктового аромату будь-якій страві.
Тому не бійтесь куштувати нове і експериментувати - так ви відкриєте для себе несподівані сторони звичних страв. Також ми розповідали, які червонокнижні гриби не можна збирати.
