У що загорнути пляшку відкритого шампанського, щоб зберегти бульбашки: хитрий лайфхак від сомельє
Найкращі трюки від експертів
Шампанське - незамінний символ Нового року. Ми розповідали про помилки у вживанні ігристого вина. Якщо ж після святкування у вас залишилась частина напою, це не привід його виливати.
Сомельє з foodandwine розповіли про кілька порад і хитрощів, з якими термін придатності напою після відкриття збільшиться. Це чудовий спосіб, якщо вам потрібно зберегти залишки після вечірки.
Як зберігати відкрите шампанське
Основна порада від сомельє Акіо Мацумото - після відкриття ігристого закрити його тим же корком і поставити в холодильник вертикально. Це уповільнить процес окислення. Також наливайте його повільно - це збереже бульбашки.
Генеральний менеджер і сомельє Caviar Russe Джон Герджеос радить також загорнути пляшку у фольгу. Та, якщо ви п’єте преміальне шампанське і хочете насолоджуватися ним до останньої краплі, можна купити спеціальний корок, який впорскує у пляшку вуглекислий газ. Вони недешеві, але так вино зберігається найдовше.
Як використати шампанське, яке втратило бульбашки
Навіть якщо ваш напій в холодильнику став безбульбашковим, його не потрібно виливати. Такий напій можна використовувати для приготування їжі, якщо рецепт потребує білого вина. Це стосується маринадів, соусів та рецептів. Також таке ігристе можна використовувати як основу для домашніх сиропів або настоянок.
Тому, якщо у вас навіть залишається ігристе, його все ще можна зберегти. Також ми розповідали, що можна взяти в гості замість пляшки вина.
