Бариста про це мовчать: що таке “золота пропорція” кави і як вона змінить кожну вашу ранкову чашку

Робіть так - і ваша кава щодня буде ідеальною

Для багатьох людей чашка кави зранку - це те, на чому тримається їхній день. Особливо зараз, коли життя перемічного українця сповнене необхідності виживання. За таких умов хочеться, щоб ця чашка була ідеальною. Ми розповідали, що можна додати у каву, щоб отримати новий смак. Однак, якщо ви фанат стабільності, вам варто знати про “золоту пропорцію”.

Ви могли помічати, що ваша кава вдома не така смачна, як в кав’ярні. І головна причина цього - ви готуєте її “на око”. На cnet.com розповіли про те, що варто знати, щоб щодня отримувати ідеальний напій.

Що таке “золота пропорція” у приготуванні кави

Це не просто якийсь пафосний термін, який використовують бариста. Це буквально прийнятий серед професіоналів стандарт кількості кави і води. Взявши його собі на озброєння, ви зможете щоразу готувати чашку, яка буде ідеальною для вас.

Ця пропорція не “залізна” для абсолютно всіх, адже дехто любить міцнішу або слабшу каву. Але, почавши з неї, ви зможете вирахувати саме свою найкращу кількість.

SCA, або міжнародна асоціація спешелті кави, визначає співвідношення від 15 до 1 до 20 до 1. Тобто на 15-20 грамів води беремо 1 грам кави. 

Саме точне співвідношення - запорука смаку, аромату та правильної міцності. Навіть якщо ви додасте до такого напою молоко або вершки, смак кави буде відчуватися. 

Інші фактори, які впливають на смак кави:

• Розмір помелу - повинен відповідати вашому способу заварювання.

• Температура - SCA рекомендує температуру від 90,6°C до 96,1°C.

• Перемішування - важливе для деяких способів приготування, таких як джезва або френч-прес.

• Вимірювання ваги - без нього неможливо добитись ідеальної пропорції.

• Якість кави - має величезне значення, однак це тема для окремої розмови.

З цими порадами ви зможете щодня насолоджуватися смачнющою кавою. А її залишками після заварювання можна посипати слизькі доріжки.