Що насправді означають “Е”, “цукор” та інші слова у складі: як читати етикетки на продуктах

Потрібно розуміти, що ви купуєте

У виборі продуктів важливо розуміти, що саме означає той чи інший напис на етикетці. Ми розповідали, як виробники маскують неякісний склад. Тепер поділимось порадами, які допоможуть вам читати склад продуктів.

Це не формальність, а справжня біографія продукту, якщо розуміти, що ви бачите перед собою. “Хочу” поділиться порадами, з якими написи на етикетці будуть зрозумілими.

Як читати упаковку продуктів 

Перші інгредієнти — головні

Перші назви у складі — це ті компоненти, яких найбільше. Інгредієнти завжди зазначають за зменшенням кількості. Тобто, якщо “цукор” або “сироп” на першому місці, цукру там найбільше. Для розуміння загального уявлення про продукт достатньо прочитати перші 3–5 позицій.

Кількість інгредієнтів

Короткий і зрозумілий склад — ознака якісного продукту. У нормі, якщо там прописано 5–8 інгредієнтів. Якщо у складі 15–20 позицій зі складними назвами — це вже привід замислитися.

Що означають “E-шки”

Існує міф, що це завжди ознака чогось небезпечного. Але важливо розуміти контекст:

• E100–199 — барвники

• E200–299 — консерванти

• E400–499 — загущувачі й стабілізатори

• E600–699 — підсилювачі смаку, зокрема E621 - глутамат натрію

Іноді слова — це просто реклама

Не всі написи відображають реальний склад. Іноді це лише маркетинг, тому потрібно орієнтуватись лише на склад. Підозрілі формулювання:

• “натуральний” — може означати що завгодно, адже не має чіткого юридичного визначення

• “без цукру” — не означає, що в продукті немає підсолоджувачів

• “злаковий” — вказує лише на формальну наявність злаків, насправді може містити мінімальну кількість “для годиться”.

Не існує “ідеального” харчування. Але, якщо ви вмієте читати етикетку, вибір стає усвідомленим. Також ми розповідали, як розрахувати запас їжі та води для відключень світла.