Варити чи запарювати: як насправді готувати гречку для максимальної користі

Є два основні підходи для приготування крупи

Приготування гарніру здається простим, та насправді тут є дуже багато нюансів. Ми розповідали, що не треба робити під час приготування макаронів. Тепер спробуємо розставити крапки щодо приготування гречки.

Є думка, що крупа під час варіння втрачає користь. Буцімто, краще запарювати її окропом, а не варити. Разом із “УНІАН” розберемося, чи є у цьому сенс.

Яка гречка краще: варена чи запарена

Є теорія, що саме запарена гречка має більше користі. Однак на ділі дослідження говорять про те, що варіння не знищує корисні речовини. В ній залишається багато клітковини, а кількість поліфенолів навіть збільшується. 

Під час запарювання так само поводять себе й вітаміни — стійкі до нагрівання зберігаються, водорозчинні йдуть у воду. 

Тому врешті немає суттєвої різниці у тому, як ви готуєте гречку. Це залишається справою особистих уподобань. Також ми розповідали, скільки повинна коштувати справжня ковбаса з м'яса.