Бульбашки з характером: у чому насправді різниця між просеко та шампанським

Не купуйте навмання! Повний гід ігристими винами: від вибору сорту до правильного келиха

Що купити на наступне застілля — просеко чи звичайне шампанське? Часто ми орієнтуємось лише на ціну або гарну етикетку. І даремно! Бо за кожною з цих назв стоїть своя унікальна історія та суворі правила. І ось що вам варто знати 😏

Редакція ХОЧУ.ua підготувала докладний гід, який допоможе з легкістю розібратися у світі ігристих вин. Ми розповімо, чому смак просеко такий свіжий і фруктовий, а шампанське дивує складністю ароматів. А ще ви дізнаєтеся, з яких келихів пити ці напої 🤗.

Просеко

Просеко — це сухе ігристе вино з Італії, яке виготовляють зі спеціального сорту винограду Глера, який ще називають так само як і сам напій. Просеко виробляють у дев’яти різних провінціях Італії. Вважається, що просеко, виготовлене в іншій країні, не може мати цю назву. Однак на початку цього тисячоліття виноград сорту Просеко почали вирощувати й в інших куточках земної кулі, наприклад, Бразилії, Аргентині, Австралії та Румунії, тож італійцям таки довелося поступатися деякими принципами. Проте найкраще просеко, як і раніше, роблять на його батьківщині 😍. Мабуть, уся справа в техніці виробництва. Зараз різні види просеко мають великий попит завдяки своїм смаковим і споживчим характеристикам, до того ж напій має досить доступну ціну, зважаючи на неземний смак цього напою.

Келихи. Пити просеко варто з вузьких келихів, які часто називають “флейта”. Келих слід наповнювати лише на третину, щоб вміст не встигав нагріватися. До речі, не варто гнатися за великою витримкою цього ігристого вина — завжди обирайте те, яке було розлито не більше 3 років тому.

Шампанське

Шампанське — це ігристе вино, вироблене у французькому регіоні Шампань, звідки й походить його назва. Його виготовляють із визначених сортів винограду методом вторинного бродіння вина у пляшці. Цікаво, що шампанське, яке ми купуємо в магазинах, насправді шампанським не є. Справжній напій виробляють тільки в провінції Шампань, і жодні виноградники та технології не можуть відтворити його смак. Однак в нас цей термін досі активно використовують, буквально підміняючи справжнє поняття шампанського. Та сама ситуація склалася і в США.

Келихи. Келихи для шампанського повинні мати форму конуса, що поступово розширюється вгору, а потім злегка звужується, і мати місткість близько 100 куб. см.

До речі ❗️ Перед тим як налити в них шампанське, келихи не можна мити в посудомийній машині, оскільки до складу миючого засобу входять силікони, а вони — закляті вороги ігристих вин. Миють келихи тільки натуральним милом і споліскують чистою водою.

Одне правило для всіх

У просекко та шампанського є й схожі риси — їх не можна довго зберігати відкритими. Якщо ви вже відкрили пляшку, то варто постаратися випити її того ж дня. А все тому, що під впливом кисню ігристі вина окислюються і дуже швидко втрачають свої смакові якості.

А якщо вам наснилося шампанське, ми знаємо що це означає! Кажуть, що ігристе в келиху сниться до великого тріумфу, але чи завжди це так? Існує один особливий випадок, коли такий сон стає серйозним застереженням — дізнайтеся, про що саме намагається попередити вас підсвідомість!