Ціни на вершкове масло шалені: як замінити його у випічці без шкоди для смаку

Вершкове масло можна замінити рослинною олією

Ми розповідали, як правильно обирати вершкове масло. Цей продукт надає тісту розсипчастості та насиченого молочного смаку. Однак зараз ціни на масло виросли так, що додавати його в тісто не хочеться. Розповідаємо, яка є альтернатива.

Масло в рецептах можна замінити рослинною олією. Детально про це розповідаємо разом із “Порадницею”.

Як замінити вершкове масло у тісті? 

Вам знадобиться будь-яка рафінована рослинна олія. Обирайте олію без запаху - і вперед. Цю заміну можна легко використати в легкій за текстурою випічці. Важливо лише правильно розрахувати кількість продукту.

Як розрахувати кількість рослинної олії для тіста:

• 2 чайні ложки вершкового масла (10 г) = 1,5 чайні ложки олії

• 2 столові ложки вершкового масла (30 г) = 1,5 столові ложки олії

• 150 г вершкового масла = 100 мл олії (1/2 склянки)

В якому тісті рослинна олія не замінить масло?

Ця заміна не підходить, якщо для текстури тіста важливо використовувати тверде масло. Приміром, пісочне тісто або листкове не вийдуть з такою заміною.

Тому чому б не заощадити там, де це можна зробити. Також ми розповідали, як вичавити лимон до останньої краплі.