Всі роблять цю помилку: в яку насправді воду потрібно кидати макарони

Один простий момент, який варто врахувати

Приготування макаронів здається простим завданням, однак навіть тут можна припуститися однієї фатальної помилки. Ми розповідали, чому деруни виходять сірими та неапетитними. Тепер ділимось порадою, яка допоможе вам щоразу готувати найсмачніший гарнір з макаронів.

Часто кулінари лінуються дочекатись, поки вода закипить повністю, і вкидають макарони у рідину з “першими бульбашками”. “Хочу” розповідає, чому це помилка.

В яку воду насправді кидати макарони?

Дуже серйозна помилка полягає у засипанні макаронів у воду, яка ще не досягла кипіння. Може здатися, що в цьому немає нічого такого, однак від цього цілком і повністю залежить смак і текстура гарніру. Воді для варіння макаронів недостатньо бути просто гарячою, вона повинна інтенсивно кипіти.

Вкидання виробів у воду, що не кипить, призводить до того, що час, який макарони проводять у воді, але ще не варяться, збільшується. Як наслідок, вони можуть злипнутися і утворити одну грудку, а текстура гарніру стане неприємною.

Тому, перш ніж покласти макарони, переконайтеся, що рідина у каструлі бурхливо кипить. Також ми розповідали, чому холодець виходить каламутним.