Обов’язково зробіть це перед тим, як варити квасолю: лайфхак, який потрібно знати
Навіщо замочувати квасолю
Маленькі лайфхаки здатні значно покращити смак страв. Ми розповідали, як правильно солити котлети. Тепер поговоримо про те, що варто знати, якщо ви плануєте готувати квасолю.
Дуже важливо замочити її перед приготування. Чому це обов’язково та як це робити правильно, розповідаємо разом із prostoway.com.
Навіщо замочувати квасолю?
Замочування квасолі перед приготуванням має кілька важливих переваг. Перш за все, замочена квасоля готується значно швидше. Це відбувається тому, що під час замочування сухі боби вбирають воду і набухають, що полегшує процес їхнього розварювання.
А ще це забезпечує більш рівномірне приготування квасолі. Всі боби вбирають однакову кількість води, тому варяться одночасно та не залишаються твердими всередині. Замочена квасоля має ніжнішу текстуру та краще зберігає свою форму під час варіння.
Як правильно замочувати квасолю?
У багатьох рецептах рекомендується замочувати квасолю на ніч, і це слушна порада. Оптимальний час замочування становить від 6 до 12 годин. Чим довше квасоля знаходиться у воді, тим м'якшою вона стане та швидше звариться.
Помістіть квасолю у велику миску або каструлю та залийте холодною водою. Води повинно бути достатньо, щоб вона повністю покривала квасолю, приблизно з запасом 2-3 см зверху, оскільки квасоля збільшиться в об'ємі.
Перед варінням злийте воду, в якій замочувалась квасоля, та ще раз промийте її під проточною водою - і страва точно вдасться. Також ми розповідали, як посмажити картоплю без олії.
