Виправте помилку - і риба більше не буде прилипати під час смаження: елементарні поради

Прості секрети хрусткої скоринки

Приготування страв має чимало маленьких деталей, від яких залежить фінальний результат. Ми розповідали, що можна додати в картопляне пюре замість молока. Тепер поділимось порадами зі смаження риби.

Дуже часто під час приготування смаженої риби виникають проблеми з прилипанням до сковороди або розвалюванням. Разом із pixelinform.com розповідаємо про кілька простих порад, з якими ви зможете приготувати ідеально смажену рибу з хрусткою скоринкою.

Як підготувати продукт до смаження?

Ретельно розігрійте сковороду на сильному вогні - так температура буде підходити для швидкого формування скоринки. Це не дасть рибі прилипнути та збереже її соковитість. Перед смаженням обваляйте рибу в борошні - це створить захисний шар.

Як правильно смажити рибу?

Викладіть підготовлену рибу на розігріту сковороду та одразу зменште вогонь до середнього або низького, щоб вона не підгоріла та просмажилась рівномірно. Щоб риба краще просмажилась та не деформувалась, можна зробити кілька неглибоких надрізів на шматках.

Для смаження цілої риби або великих шматків використовуйте достатню кількість олії - це запорука успіху. Також ми розповідали, чому пельмені злипаються під час варіння.