Через ці помилки картопляне пюре стає клейстером: чому гарнір виходить огидним

Помилки у приготуванні картопляного пюре

Картопля - це для багатьох найулюбленіший гарнір. Ми розповідали, як її правильно смажити. Тепер поговоримо про картопляне пюре - іноді замість ідеальної повітряної текстури ми отримуємо неприємну клейку масу.

Разом із prostoway.com розповідаємо, чому так відбувається. Річ у тім, що під час приготування картопляного пюре багато хто припускається помилок, які і псують страву.

Найпоширеніші помилки, яких варто уникати:

1. Не вся картопля підходить для приготування пюре. Обирайте сорти з високим вмістом крохмалю (зазвичай це жовті, розсипчасті сорти). Саме вони забезпечать пюре легкою та повітряною структурою.

2. Використання холодного молока або вершків може зіпсувати текстуру пюре, зробивши його тягучим. Використовуйте лише тепле молоко або вершки, щоб картопля залишалася ніжною та м'якою.

3. Блендер – не найкращий помічник у приготуванні картопляного пюре. Занадто інтенсивне збивання може перетворити його на клейку масу. Краще використовувати товкач або міксер на низькій швидкості.

4. Якщо зварена картопля довго стоїть у воді, вона вбере зайву вологу та стане водянистою. Тому краще відразу ж розім'яти її в пюре, як тільки вона звариться.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати ідеальне картопляне пюре. Також ми розповідали, як приготувати особливо соковиту курятину.