Ви самі робите так, що млинці рвуться: поширені помилки у приготуванні
Чому млинці рвуться просто на сковороді
Млинці - це одна з класичних страв, які готують на Масницю. Однак іноді вони не вдаються навіть із перевіреним рецептом. Такі млинці не перевертаються, рвуться, прилипають до сковороди тощо. Розповімо, чому це трапляється.
Причиною може бути неправильний підхід до смаження. Разом із pixelinform.com розповімо про поширені помилки у приготуванні.
Поспіх - часта причина невдачі
Тісто для млинців потребує часу, щоб "відпочити". Не варто смажити млинці відразу після приготування тіста. Оптимально почекати близько 30-40 хвилин (як мінімум - 15), щоб тісто набуло потрібної консистенції.
Неправильна кількість цукру
Цукор – важливий інгредієнт у тісті для млинців, але його кількість має бути в міру. Занадто багато цукру може зробити млинці більш тонкими та ламкими, що призведе до їх розривання. Рекомендовано додавати не більше 2-3 столових ложок цукру на стандартну порцію тіста.
Неправильна консистенція тіста
Тісто для млинців має бути достатньо рідким, але не водянистим. Якщо тісто занадто густе, млинці будуть товстими та рватимуться під час загортання. Якщо ж занадто рідке – тонкими та рватися під час перевертання.
Недостатньо розігріта сковорідка
Перед тим, як наливати тісто на сковорідку, її потрібно добре розігріти. Якщо сковорідка недостатньо гаряча, млинці будуть прилипати та рватися.
Неправильне перевертання
Перевертати млинці потрібно обережно та вчасно, коли вони достатньо підсмажилися з одного боку. Якщо перевертати млинець зарано, він може порватися.
Зверніть увагу на ці фактори - і ви зможете уникнути помилок та приготувати смачні млинці. Також ми розповідали, як смачніше приготувати магазинні сосиски.
