Навіщо люди кладуть соду в чашку з кавою: ви захочете знати про цей трюк
Коли варто додати дрібку соди у своє каву
Маленькі деталі можуть мати суттєвий вплив на смак їжі. Ми розповідали, чим можна замінити яйця під час приготування млинців. Тепер поділимось одним цікавим лайфхаком від кавоманів.
Іноді можна побачити, як хтось кладе у свою чашку з кавою харчову соду. Багато не потрібно - вистачить маленької дрібки. Навіщо це робити, розповідаємо разом із thekitchn.com.
Навіщо додавати соду у каву?
Кавові зерна - це, по факту, кісточки ягоди. Саме через це напій має природну солодкість та кислинку. Якщо це гарно посмажені зерна одного сорту, то ця кислинка смачна і збалансована. Однак, якщо кава пересмажена або зерно просто неякісне, ця кислотність може бути занадто сильно.
Тут і вступає харчова сода. Цей інгредієнт - природній луг. Він допомагає нейтралізувати частину природної кислоти в каві. Це, в свою чергу, може згладити різкий, “кострубатий” смак недорогої кави. Зменшення кислотності - це єдиний вплив соди на напій, безпосередньо на смак вона не впливає.
Якщо не хочете додавати соду, але бажаєте менш кислу каву, підберіть для себе якісний продукт середнього обсмажування. Також ми розповідали, як за 15 хвилин перетворити зелені банани на жовті.
