Від цього залежить ваша паска: які дріжджі потрібно використовувати

Важлива деталь у приготуванні паски

Приготування паски - це ціла наука. І інколи недостатньо просто слідувати перевіреному рецепту. У роботі з дріжджовим тістом важливо враховувати кожну деталь.

І дуже важливий нюанс - це вибір дріжджів та їх правильне використання. Розповідаємо детальніше разом із shuba.

Які є види дріжджів?

Свіжі (живі, пресовані) дріжджі — ті самі дріжджі, які використовували наші мами й бабусі. Свіжі дріжджі мають колір слонової кістки. Чим вони свіжіші, тим легше кришаться. Якщо вони сірі - це ознака псування.

Сухі (активні) дріжджі - у вигляді гранул. Щоб активувати їх, потрібно дати їм спрацювати у теплій воді з цукром. Випічка з ними виходить не такою пишною.

Швидкорозчинні дріжджі — різновид сухих. Вони мають менші гранули, а ще їх потрібно додавати одразу до борошна і давати тісту піднятися. З ними приготування швидше, а ще вони роблять тісто легким.

Отже, найкращий вибір для випікання пасок — це свіжі дріжджі. Вони повинні правильно зберігатися і не бути протермінованими, тоді результат буде найкращим. Також ми розповідали, який інгредієнт замінить яйця в млинцевому тісті.