Цей секрет італійських пекарів зробить ваші паски високими і пишними: що зробити з ними після випікання (ВІДЕО)

Цей лайфхак використовують для випічки панетоне

Випікання пасок на Великдень - це ціле мистецтво. Є один простий трюк, який допоможе вам спекти пишні та високі пасочки і не дасть їх опасти. Цей лайфхак використовують італійські пекарі для приготування панетоне, однак і для пасок він підійде.

Секрет у тому, щоб підвісити паски просто у паперових формах одразу після випікання. Як та навіщо це робити, розповіла у своєму відео кулінарна блогерка під ніком tortkaravayoksana.

Як і навіщо підвішувати паски?

Часто буває, що випечені пишні паски після охолодження осідають і стають низенькими і не такими м’якими. Що зробити, щоб цього не сталося, знають майстри італійських панетоне.

А ви перевертаєте пасочки після випікання? Шпажки втикаю швиденько після випікання та одразу перевертаю і підвішую. На жаль, у металевій формі цього не зробиш,

Після випікання панетоне у паперових формах дно проколюють шпажками і на цих же пасках підвішують їх “вниз головою”. В такому вигляді вони охолоджуються. 

Коли паски охолонуть таким способом, просто дістаємо шпажки та прикрашаємо паски улюбленим способом. Приміром, ми розповідали, як приготувати смачну глазур.