Додайте в тісто один інгредієнт - і млинці вийдуть ідеальними: маленький секрет розумних кулінарів

Лайфхак для приготування млинців

Навіть найпростіші страви можна приготувати ще смачніше. Ми розповідали про три цікаві способи формування булочок. Тепер поділимось маленьким секретом, який допоможе вам приготувати ідеальні млинці.

Здавалося б, немає нічого складного у тому, щоб приготувати млинці. Однак розумні кулінари знають один лайфхак, з яким страва щоразу буде досконалою. Розповідаємо про нього разом із pixelinform.

Що додати в тісто для млинців?

Професійні кухарі знають: хочеш приготувати ідеальні млинці - налий в тісто газованої води. Це найпростіший розпушувач, адже бульбашки під час смаження розширюються, млинці стають тонкими, пористими й дуже ніжними.

Також, якщо ви використовуєте соду в рецепті, з газованою водою вам не потрібно додавати іншої кислоти, на кшталт оцту чи лимонного соку. Рівня кислотності води вистачить для того, щоб погасити соду. Газована вода уповільнить утворення клейковини, тому млинці точно не стануть “гумовими”. 

Як додавати газовану воду?

Підійде звичайна вода. Якщо у вас солона - зменшіть кількість солі в рецепті. Солодку воду використовувати не варто. 

Кількість визначається кількістю рідини у вашому рецепті. Можна від 30% від рідких інгредієнтів замінити газованою водою. Додавайте воду останньою, перед самим випіканням.

Так у вас вийдуть довершені млинці - тоненькі та пористі. Також ми розповідали, як зняти з лимона цедру і не замастити тертку.