Як посмажити гору баклажанів на одній-єдиній ложці олії: хитрий лайфхак

Баклажани зазвичай вбирають олію, однак це можна виправити

У приготуванні овочів часто важать маленькі деталі. Ми розповідали, як зробити “втомлені” печериці знову свіжими і апетитними. Тепер розкриємо хитрість у приготуванні баклажанів.

Цей овоч надзвичайно смачний, та у нього є один суттєвий недолік. Під час смаження баклажан перетворюється на губку, що вбирає в себе олію. Однак, це можна виправити. Разом із pixelinform розповімо, як саме.

Як смажити баклажани на ложці олії?

Секрет у тому, щоб правильно підготувати овоч. Спочатку все, як завжди - миємо, просушуємо, нарізаємо кружальцями. Тоді підготуємо для них “ванну”. 

У миску, куди влізуть всі баклажани, наливаємо воду і розчиняємо у ній сіль. Розчин повинен бути в міру солоним. Кладемо у воду баклажани та залишаємо їх там 15 хвилин.

Коли цей час мине, зливаємо майже всю воду, так, щоб на дні було буквально кілька ложок. Ставимо миску з баклажанами у мікрохвильовку та вмикаємо її на чотири хвилини на потужності 800 Вт.

Після цього дістаньте баклажани і злийте всю воду. Просушіть на паперових рушниках за потреби. Тоді знову кладемо в суху миску, додаємо одну ложечку рафінованої олії, все гарно перемішуємо і смажимо.

Олії доливати більше не потрібно - вистачить цієї однієї ложки. Також ми розповідали, які інгредієнти не варто додавати до бульйону.