Гіркі огірки - більше не проблема: де потерти плід, щоб прибрати всю гіркоту

Простий кулінарний трюк

Маленькі лайфхаки у поводженні з продуктами здатні навіть змінити їх смак. Ми розповідали, як прибрати гіркий смак з салату. Тепер поговоримо про огірки, які часто мають схожу проблему.

Зазвичай гіркі огірочки одразу хочеться викинути. Однак цей гіркий смак легко прибрати. Як це зробити, розповідаємо разом із “ТСН”.

Чому в огірках з’являється гіркий смак?

Ближче до кінчика огірка концентрується речовина кукурбітацин. Саме вона відповідає за гіркоту. Її кількість збільшується, якщо під час вирощування огірків рослина зазнала стресових умов.

Однак, навіть якщо вам трапились гіркі огірки, не поспішайте їх викидати. Їх ще можна врятувати.

Як прибрати гіркоту з огірка?

Ретельно помийте гіркий огірок. З верхнього кінчика зріжте приблизно сантиметр. Цей зрізаний шматочок не викидайте одразу - почніть круговими рухами терти ним зріз.

Вже через кілька секунд ви помітите появу білої піни. Це і буде гіркота. Потрібно терти, поки вона не перестане виділятися. Залишиться лише ще раз помити плід.

Після цієї простої процедури огірок втратить гіркоту і буде смачним. Також ми розповідали, як почистити і нарізати перець за секунди.