Всі способи стерилізації банок: як підготувати їх в духовці, каструлі, мікрохвильовці та мультиварці

Повний перелік способів

Для консервації дуже важливо правильно підготувати банки. Ми розповідали, як їх відмити без хімії. Тепер поділимось порадами для стерилізації.

Пропускати цей етап не можна, адже від цього залежить термін зберігання. Разом із “Апострофом” розповідаємо, які є способи стерилізації в домашніх умовах.

Всі способи стерилізації банок

Стерилізація в каструлі

Беремо широку каструлю, наповнюємо її наполовину та доводимо до кипіння. Кладемо на дно кришки, зверху ставимо друшляк, сито або решітку. Ставимо сухі банки шийкою донизу.

Банку кожного розміру стерилізують певний відрізок часу. Банки до 1 л будуть готові за 6-8 хвилин. Ємності 1 - 2 л - 10-15 хвилин. Банки об’ємом 3 л і більше - 20-25 хвилин. Головною ознакою готовності є наявність великих крапель всередині посудини.

Коли банки простерилізуються, обережно знімаємо їх та ставимо на сухий рушник шийкою донизу. Кришки теж викладаємо на рушник, внутрішньою стороною донизу. Перед консервацією банки і кришки повинні бути без жодної краплі вологи.

Ще один варіант - у велику каструлю ставимо або кладемо банки шийкою донизу. Поруч кладемо кришки. Наливаємо воду так, щоб вона покрила горлечко банок. Після закипання стерилізуємо 15-20 хвилин, а потім викладаємо їх на сухий рушник.

Стерилізація в духовці

Банки ставимо на деко або решітку, але обов’язково в холодну духовку. Можна робити це одразу після миття банок. 

На температурі 100-110°C стерилізуємо банки 20 хвилин. Коли цей час мине, вимикаємо духовку та чекаємо до охолодження банок. Тоді виймаємо і загортаємо у сухий рушник.

Стерилізація у мікрохвильовці

В банки потрібно налити воду - 1-2 см у висоту. Ставимо в мікрохвильовку та гріємо 3-5 хвилин на максимальній потужності. Вода повинна закипіти, а всередині мають бути великі краплі. 

Обережно дістаємо банки, виливаємо воду та просушуємо банки на сухому рушнику шийкою донизу.

Стерилізація в мультиварці або пароварці

Чашу мультиварки або пароварки наповнюємо водою та кладемо туди кришки. Ставимо насадку для приготування на пару, ставимо на неї банки шийкою донизу. У режимі "Варіння на пару" стерилізуємо банки. Після закипання час стерилізації такий же, як і в каструлі.

Оберіть той варіант, який вам подобається і найбільше підходить. Також ми розповідали, який оцет не підходить для консервації.