Чим протерти сковорідку, щоб забути про бризки олії: як врятуватись від гарячого “дощу” (ВІДЕО)
Від бризок можна позбутися
Приготування страв - це ціле мистецтво, де немає неважливих нюансів. Ми розповідали, чим посипати найдешевше м’ясо, щоб воно стало м’яким і ніжним. Тепер поділимось кількома секретами смаження.
Мабуть, у кожного кулінара таке було: наче і сковорідка добре розігріта, а бризки олії стають гарячим “дощем”. Як із цим впоратись, показала у своєму відео блогерка Софія Сізова.
Як смажити, щоб олія не бризкала?
Оцет
Змочуємо оцтом серветку. Цією серветкою протираємо суху холодну сковороду. Потім її можна розігрівати та наливати олію, як зазвичай.
Бризок не буде навіть при потраплянні води. Секрет полягає у здатності оцту зв’язувати молекули води, тож він зменшує бурхливу реакцію або й взагалі нейтралізує її.
Сіль
Насипте трохи солі на суху розігріту сковорідку. Після цього додайте бажану кількість олії. Ефект буде такий самий - жодних бризок. Тільки врахуйте це, коли будете солити свою страву, щоб загальної кількості солі не було занадто багато.
Пергамент
Відриваємо невелику частину пергаменту та кладемо його на дно сковорідки. Вже на нього наливаємо олію, і так смажимо. Як додатковий бонус, не потрібно буде довго відмивати сковороду - достатньо просто викинути використаний шматок пергаменту.
Оберіть той варіант, який подобається вам найбільше, і готуйте без гарячих бризок. Також ми розповідали, у чому обваляти кабачки для ідеальної скоринки.
