Найголовніша ознака псування: чому в закрутках з компотом з’являється піна

Кулінарні підказки
671
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

чому в закрутках з'являється піна
Помилки у закручуванні компотів. Фото: unian

Чи можна виправити ситуацію

У приготуванні закруток є дуже багато нюансів, які потрібно врахувати. Ми розповідали, як відмити з банок навіть застарілий бруд. Тепер розповімо, через які помилки у консервації компоту з’являється піна.

Саме це - головна ознака псування. Розповідаємо разом із ukr.media, чому в закрутках з компотом з'являється піна, а також як виправити ситуацію.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Чому в компоті з’являється пінка?

Чи багато у вас піни, чи це лише кілька бульбашок, причина ховається у порушенні технології закрутки. Піна означає, що там відбувається активність мікробів. Всередину під час консервації потрапляє повітря, і це провокує процес бродіння.

Чому консервація не вдається:

  • неякісна або недостатня стерилізація

  • погано вимиті фрукти

  • недостатня кількість кислоти

  • пошкоджені або деформовані кришки

Як усунути проблему з консервацією?

Якщо ви бачите, що кришка на банці здулася, консервацію потрібно викинути. Багато хто радить відкрити, прокип'ятити та закатати заготовку наново, однак тут є один момент. Термічна обробка знищить більшість бактерій, однак їх токсини залишаться в продукті.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Підготуйте банки та кришки, а також строго дотримуйтесь технології приготування. Також ми розповідали, як заморозити помідори на зиму.