Синій і жовтий можна отримати без хімії: як пофарбувати страви в патріотичні кольори

Це можна зробити натуральними методами

Існує багато способів пофарбувати ваші десерти і закуски в яскраві кольори, не використовуючи хімічні барвники. Ми розповідали, як приготувати буряк без мороки і брудних каструль. Сьогодні ж, у День Державного Прапора України, пропонуємо використати натуральні методи, щоб отримати патріотичні кольори.

За допомогою квітів, фруктів, овочів та інших природних компонентів можна пофарбувати їжу у практично будь-який колір. “Хочу” розповість, як отримати синій та жовтий.

З чого можна приготувати натуральні барвники?

Для жовтого та жовтогарячого найкраще підійдуть шафран та куркума. Це готові спеції, які легко купити в магазині. Шафран для проявлення кольору заливають водою. куркуму можна додавати в сухому вигляді.

Сині закуски - теж цілком реально. Міцно заварений синій чай (анчан) - це готовий барвник. Ще один варіант - використати червонокачанну капусту з додаванням харчової соди. Для цього капусту варимо з додаванням невеликої кількості води, перебиваємо блендером і фільтруємо.

Як фарбувати закуски і десерти?

Найважливіше, про що потрібно пам’ятати - основа барвника. Якщо це, приміром, сік синьої капусти на основі води, то додаємо його в рецепт замість води. Отже, вам потрібні рецепти, в які додається рідина. 

Якщо це суха куркума, то її можна додавати будь-куди, як жиророзчинний барвник. У тому числі і у крем для десертів.

І, звісно ж, оскільки барвник натуральний, у вас не вийде позбутися смаку продукта-колоранта. Будьте готові до того, що закуски матимуть такий присмак.

Однак, якщо вам хочеться приготувати щось у патріотичних кольорах, але немає бажання заморочуватись, можна купити готовий барвник в магазині. Також ми розповідали, який несподіваний інгредієнт можна додавати у закрутки.