Цей популярний овоч - ворог бульйону № 1: він лише зіпсує страву

Кулінарні підказки
2 207
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як готувати бульйон
Як не можна готувати бульйон. Фото: streetfood.in.ua

Найгірший овоч для приготування бульйону

Маючи справу з приготуванням їжі, важливо розбиратися у інгредієнтах. Розуміння їх особливостей дозволить отримати гарний результат. Наприклад, ми розповідали, що додати до квашеної капусти. 

І, навпаки, невдалий компонент може все зіпсувати. Разом із “ТСН” розповімо, який популярний овоч не можна використовувати під час приготування м’ясних та овочевих бульйонів.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Який овоч не можна класти в бульйон?

Йдеться про солодкий перець. У всіх інших випадках це чудовий компонент, однак саме у овочевих бульйонах він найменш бажаний.

Це буквально ворог бульйону № 1. Річ у тім, що він має яскравий смак, що перебиває ніжність супу, а сильний аромат перцю робить страву занадто пряною. Також цей овоч псує колір бульйону.

Які ще овочі краще не додавати в бульйон:

  • Буряк - робить бульйон червоним, а його смак - землисто-солодким; це доречно лише у борщі.

  • Броколі та цвітна капуста - неприємно пахнуть в бульйоні та роблять його каламутним.

  • Кабачки - занадто водянисті, не додають смаку.

  • Капуста - псує аромат.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Отже, коли готуєте бульйон, надавайте перевагу овочам, які пасують цій страві. Це може бути морква, селера, цибуля тощо. Страва буде дуже ароматною. Також ми розповідали, чому баклажани виходять гіркими.