Хитрий трюк для квашеної капусти: як врятувати пересолений продукт
Під час заготовки легко пересолити продукт
Квашена капуста для багатьох - найулюбленіша заготовка. Під час приготування дуже важливо витримати пропорцію солі до капусти. Якщо ж переборщити із сіллю, можна все зіпсувати.
Це точно хоч раз траплялось із кожним кулінаром, який займався заготовкою квашеної капусти. Однак, навіть якщо ви пересолили продукт, ситуацію ще можна врятувати. Розповідаємо, як, разом із “Сенсацією”.
Як виправити пересолену квашену капусту?
Щоб врятувати капусту від пересолювання, можна виправити все ще на етапі приготування. Якщо ви зрозуміли, що пересолили, ще під час квашення, можна змінити концентрацію розсолу. Готовий розсіл, в якому капуста готується, можна розбавити чистою і теплою водою.
Це прибере зайву сіль. Закуска вийде хрумкою та апетитною.
Є ще один варіант. Зайву сіль допоможе прибрати звичайне куряче яйце. Для цього складіть марлю в чотири рази, щоб створити міцний і щільний бар’єр. В цю марлю потрібно вибити яйце і скрутити все в “мішечок”.
Цю марлю із сирим яйцем потрібно обережно, щоб нічого не витекло, на 15 хвилин опустити в квашену капусту. За цей час яйце витягне із продукту усю зайву сіль.
Якщо ви зрозуміли, що капуста пересолена, вже коли продукт заквасився, можна виправити ситуацію безпосередньо перед вживанням. Її потрібно промити у холодній воді та відкинути на друшляк. Коли вода стече, капуста буде готова до вживання.
Ще один варіант - додавати до капусти під час вживання несолоні інгредієнти. Наприклад, натерта морква або яблуко чи нарізана цибуля. Також ми розповідали, що додати до квашеної капусти, щоб не пліснявіла місяцями.
