Обов’язково зробіть це з кабачками перед смаженням: несподіваний трюк для найкращої скоринки

Крутий лайфхак для кабачків кружальцями

Правильне поводження з інгредієнтами - запорука їх смаку. Ми розповідали, як смажити лисички, щоб прибрати гіркий смак. Тепер поділимось крутим трюком для смаження кабачків.

Є один несподіваний лайфхак, що може спростити смаження кабачків. Розповідаємо про нього разом із “ТСН”.

Навіщо занурювати кабачки у воду?

Найпопулярніший спосіб приготування кабачків - обваляти кружальця в борошні та посмажити на олії. Однак борошно за такого підходу дуже легко горить, олія “стріляє” і це псує все враження від приготування. Щоб цього не сталося, потрібно просто занурити кабачки у воду.

Як зазвичай, обвалюємо кабачки у борошні. Ставимо поруч зі сковородою мисочку з водою. Перед тим, як викладати кружальця на сковороду, занурюємо їх на секунду у воду. 

Просто змочуємо - і одразу на сковороду. Реакція борошна з водою та температурою робить все простим і вдалим. На гарячій сковороді змочений у воді шар борошна моментально “запечатується” у тонку рівну скоринку. Таке борошно не осипається, не пригорає та не залишає чорних плям.

Кабачки під хрусткою скоринкою залишаються дуже соковитими. Також ми розповідали, що налити в банку, щоб можна було не кип’ятити консервацію.