Як варити яйця, щоб ні одне не тріснуло: сіль тут ні до чого

Сіль тут не допоможе

Є чимало секретів, які можуть спростити ваше життя на кухні. Ми розповідали, як зробити фарш значно ніжнішим. Тепер поговоримо про те, як варити яйця.

В інтернеті чимало людей радять солити воду, щоб шкаралупа не тріскалась, однак на практиці це не працює. Разом із “ТСН” розповімо, що робити натомість, щоб яйця були цілими і легко чистились.

Як варити яйця: чому сіль не працює

Поширений міф свідчить про те, що сіль у воді робить шкаралупу міцнішою, і в такій воді яйця не тріскаються. Насправді ж сіль не має жодного впливу на міцність. Є набагато ефективніші лайфхаки для відварювання.

Річ у тім, що шкаралупа тріскається через різкий перепад температур. Якщо кинути в киплячу воду яйця з холодильника, вони точно не залишаться цілими, хоч соли воду, хоч не соли. 

Тому краще заздалегідь дістати яйця і потримати їх при кімнатній температурі. Менший перепад - менший ризик ушкоджень. Також яйця обов’язково кидати у холодну воду, щоб вони поступово нагрівались. 

З яйцями можна ще раз використати температуру. Якщо одразу після варіння покласти їх у холодну воду, почистити шкаралупу буде значно простіше. Також ми розповідали, яку спецію не варто додавати в суп.