Врахуйте ці поради - і у вас вийдуть соковиті котлети замість жорстких шматків

Секрети апетитних котлет

Часто фінальний смак страв залежить від маленьких деталей приготування. Ми розповідали, який інгредієнт “переверне” смак борщу. Тепер поділимось порадами, з якими у вас вийдуть соковиті котлети.

Є три важливі нюанси, у яких дуже легко припуститися помилки. І тоді замість апетитної страви у вас вийдуть сухі кульки. Детально про це розповіли на pixelinform.

Як приготувати соковиті котлети?

Правильне м’ясо

Для апетитних та пишних котлет потрібна відповідна сировина. Найкраще, якщо в ній буде до 20% жиру. Також варто готувати котлети з охолодженого, а не замороженого м’яса - це має великий вплив на текстуру.

Додавання цибулі

Саме цей овоч робить м’ясо соковитим. Якщо нарізаєте цибулю, то обсмажте її перед додаванням у фарш. Однак, якщо додаєте її у сирому вигляді, натріть на тертці. За такого підходу кожна крапля соку працюватиме на те, щоб ваша страва вийшла ідеальною.

Не молоко, а вода

Для пишності котлет до фаршу додають підсохлий хліб, який попередньо розмочили. Дуже часто для цього використовують молоко, однак це помилка. Через це котлети можуть стати жорсткими після термічної обробки. Звичайна вода такого ефекту не дасть.

До речі, багато кулінарів рекомендують для приготування котлет вимочувати хліб у чаї. Ми розповідали, навіщо це робити.