Професійні кухарі зберігають секрет найсмачнішої яєчні: на чому насправді смажити яйця

Секрет особливого смаку - правильний жир

Часто мінімальні деталі важать дуже багато, коли йдеться про смак страв. Ми розповідали, який інгредієнт “переверне смак борщу”. Тепер поділимось секретом особливо смачної яєчні.

Видання express.co.uk спитало трьох професійних кухарів, на чому вони смажать яйця. І всі вони дали одну відповідь - солоне вершкове масло.

Чому варто смажити яєчню на маслі?

Експерти назвали саме солоний продукт. І хоч в українських магазинах його буває складно знайти, та можна взяти звичайне мало і підсолити. Можна навіть під час приготування, коли жир вже розплавиться.

Якісне вершкове масло надає яєчні насиченого горіхового смаку. Коли воно плавиться та піниться, це створює яєчню з апетитними золотистими краєчками. Жовток при цьому зберігається насиченим та рідким, шовковистої текстури.

Саме цей вид жиру допоможе яйцям м’яко схопитися. В результаті яєчня виходить ніжною та ароматною. Ідеально, якщо ваша мета - повністю приготувати білок і зберегти жовток ріденьким. Також ми розповідали, як врятувати зацукрований мед.