Найкращі “картопляні” лайфхаки, про які ви не знали: 7 крутих трюків

Поради для приготування бульби

Правильний підхід до інгредієнтів - запорука того, що ви використовуєте їх на всі 100. Ми розповідали, як смачно зварити гречку. Тепер поділимось найкращими “картопляними” лайфхаками.

Цей овоч можна запікати, варити, смажити і отримувати чудовий гарнір. Та повне його розуміння допоможе вам вивести страви з картоплі на новий рівень. На ukr.media розповіли про 7 крутих лайфхаків з бульбою, які варто знати.

Правильний сорт важливий

Про це правило часто забувають, і дарма. Воно визначає успіх страви. Сорти картоплі умовно бувають крохмалисті і воскові. Крохмалиста зазвичай розсипчаста, зі світлою шкіркою, ідеально підходить для запікання, пюре, картоплі фрі. Воскова картопля щільна, часто з червоною шкіркою. Така картопля чудово тримає форму, тому її вона найкраща для смаження, супів та салатів.

Проколюйте перед запіканням

Це стосується страв, для яких ви запікаєте бульбу цілою. Просто беремо виделкою і наколюємо перед тим, як класти в духовку. Через ці отвори буде виходити пара, тож овочі будуть готувати рівномірно і швидко. 

Лайфхак від пересоленої страви

Якщо ви перебрали солі під час приготування супу, просто почистіть ще кілька картоплин. Додайте у каструлю і через 15-20 хвилин дістаньте. Крохмаль у картоплі вбере зайву сіль.

Підігрівайте рідини для пюре

Це допоможе вам отримати ідеальне пюре без грудочок. Молоко або вершки потрібно розігріти перед тим, як додавати до картоплі. Це допоможе отримати ідеальний результат.

Секрет золотистої скоринки

Щоб отримати запечену картоплю з апетитною скоринкою, зверніть увагу на крохмалисті сорти. Також важлива підготовка - нарізану картоплю слід проварити впродовж 5-7 хвилин перед запіканням. Злийте з неї воду і перемішайте. Завдяки цьому шматочки набудуть шорсткої поверхні, яка і стане ідеальною скоринкою.

Як вберегти овоч від потемніння

Почищена картопля на повітрі окислюється і темніє. Щоб цього не сталося, її слід опустити в миску з холодною водою. Щоб продовжити її збереження на кілька годин, у воду потрібно додати ложку оцту або трохи лимонного соку. Однак не варто зберігати її так занадто довго - продукт втрачає частину крохмалю та смаку.

Цінність картопляного відвару

Вода, в якій варилася картопля, містить крохмаль. Залишіть її, якщо плануєте готувати суп, підливу або соус. Це крута основа для загущення. Також на такій воді можна готувати тісто для хліба, пиріжків або булочок.

Ці поради виведуть ваше приготування картоплі на новий рівень. Також ми розповідали, як приготувати буряк яскраво-рубінового кольору.