З кришкою чи без: як насправді смажити пиріжки, щоб отримати ідеальну скоринку (ВІДЕО)
Такий підхід - гарантія чудового результату
Приготування їжі на сковороді може здатися простим завданням, але робити це правильно - вищий пілотаж. Ми розповідали, як смажити картоплю. Тепер поділимось лайфхаком, який варто вивчити, якщо ви готуєте пиріжки з дріжджового тіста.
Цей підхід до смаження працює і для біляшів, і для пиріжків з начинкою, і навіть для солодких пончиків. Секрет полягає у правильному використанні кришки під час смаження. Про цю хитрість у своєму відео розповіла кулінарна блогерка Оксана Свинар.
Як правильно смажити пиріжки?
Готуємо пиріжки весь час на середньому вогні. Викладаємо їх на розігріту олію, обов’язково швом вниз. Смажимо, поки один бік не покриється золотистою скоринкою.
Після цього перевертаємо пиріжки на інший бік, і тоді накриваємо кришкою. В процесі можемо ще кілька разів перевернути пиріжки, але до готовності доводимо під кришкою.
Коли пиріжки будуть готові, дістаємо їх зі сковороди на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Одразу закладаємо нову партію пиріжків та повторюємо всю послідовність. Завдяки початковому приготуванню без кришки пиріжки отримають ідеальну золотисту скоринку. А смаження під кришкою стане запорукою того, що вони ідеально приготуються, і під скоринкою будуть надзвичайно ніжними.
За такого підходу пиріжечки будуть ідеальними. Тому використовуйте кришку правильно, якщо хочете поласувати ідеальною стравою. Також ми розповідали, як натерти гору сиру без тертки.
