Секрет найсмачнішої куті: як заварити мак без ручного тертя (ВІДЕО)

Це трохи довго, але смак того вартий

Щоб приготувати смачну кутю на Різдво, потрібно уважно поставитись до своїх інгредієнтів. Ми розповідали, навіщо смажити горіхи перед додаванням. Ще один “проблемний” компонент - мак. 

Щоб він повністю розкрив свої смак і текстуру, потрібно правильно його заварити. Саме це має найбільший вплив на страву. Як зварити мак без тертя вручну, розповіла кулінарна блогерка Віра Гринишина. 

Як підготувати мак для куті?

Традиційно мак для обрядової страви перетирали у макітрі з цукром. Це процес, який потребує величезної кількості часу та зусиль. Однак можна схитрувати і обійтися без ручної праці.

Для початку миємо мак. Заливаємо його водою у мисці і перемішуємо. Відставляємо на хвилину, тоді зливаємо воду разом із тими зернятами, які підіймуться на поверхню - вони все одно порожні і не мають смаку. 

Викладаємо мак у каструлю та заливаємо водою. Варимо його 1 годину, час від часу помішуючи та знімаючи піну. 

Коли цей час мине, зливаємо залишок води. Ту рідину, що залишилась, випарюємо. Додаємо цукор та проварюємо все разом 5 хвилин. Після цього перебиваємо блендером. 

Інші поради для смачної куті:

• пшеницю на ніч замочіть у воді

• посмажте і подрібніть горіхи

• родзинки замочіть в окропі, а потім просушіть

Так ваша кутя точно вийде смачною, ароматною і апетитною. Також ми розповідали, як довго її можна зберігати.