Чому голубці виходять сухими і неапетитними: три помилки

Поширені помилки у приготуванні голубців

Базові, традиційні страви мають свої особливості приготування. Ми розповідали, як правильно варити вареники. Тепер поговоримо про те, чому мало у кого виходять справді смачні і соковиті голубці.

Це шикарна страва, яка потребує багато часу і зусиль на приготування. Тому так неприємно, якщо вона виходить сухою. Разом із prostoway розповімо про три поширені помилки у приготуванні. 

Неправильна підготовка капусти

Осіння та зимова капуста потребує чимало часу на підготовку. Її слід довше та сильніше пропарювати, щоб голубці справді вийшли ніжними та соковитими.

Непідходящий фарш

Від цього компоненту залежить текстура і соковитість начинки. М’ясо повинне бути жирним - пісні, сухі види не зможуть віддати рису багато смаку. Якщо надаєте перевагу курці або яловичині, додайте трохи свинини, щоб збалансувати смак.

Недоготований рис

Дуже важливо підготувати його. Зазвичай крупу відварюють до напівготовності. В такому випадку є ризик того, що рис “висушить” всю страву. Крупа в такому випадку не зможе обмінятися смаками та ароматами з іншими інгредієнтами.

Усуньте ці помилки - і у вас вийдуть найсмачніші голубці. Також ми розповідали, як заварити мак для куті без ручного тертя.