Не борошно: один несподіваний інгредієнт зробить підливу густою

Найкращий трюк для ваших соусів

Поради для приготування можуть не лише спростити вашу роботу, а й покращити смак страв. Ми розповідали, як приготувати буряк за 15 хвилин. Тепер поділимось секретом ідеально густої і глянцевої підливи.

Зазвичай для густини соусу додають борошно. Однак це не завжди підходить. Разом із “ТСН” розповімо, чим його можна замінити.

Як зробити соус густим

Головна річ у якості підливи або соусу - це їх консистенція. Зазвичай для контролю густини додають борошно. Однак в деяких випадках це просто неможливо - приміром, якщо соус уже готовий, але вам не подобається, що він занадто рідкий. Борошно додавати уже пізно - воно не позбудеться “сирого” смаку і може стати грудочками.

В такому випадку вам знадобиться один інгредієнт - гірчиця. Додайте кілька чайних ложок, перемішайте і доведіть до закипання. Соус одразу загусне і стане пікантнішим.

Якщо ж ви не хочете отримати гостроту, замість звичайної гірчиці можна взяти діжонську - вона набагато м’якша. Також ми розповідали про поширені помилки у приготуванні голубців.