Ви про це не знали: як не можна гріти борщ, щоб не зіпсувати страву
Помилки під час приготування борщу
Апетитний, ароматний борщ - це чудове рішення, коли потрібно нагодувати родину. Ми розповідали, як приготувати його яскраво-червоним. Тепер поділимось секретами правильного розігрівання.
Він цього безпосередньо залежить смак страви. На Ukr.Media розповіли про поширені помилки, які можуть усе зіпсувати.
Як не можна гріти борщ
Розігрівання всієї каструлі
За такого підходу ви багато разів нагріваєте один і той же борщ. Овочі втрачають текстуру, розвалюються. Натомість краще гріти окремими порціями.
М'ясо в каструлі
Якщо ви варите бульйон, і залишаєте шматок м’яса всередині каструлі, його смак псується. Краще порційно нарізати м'ясо і викласти його в герметичний контейнер. А вже перед розігріванням покласти в тарілки.
Розбавлення страви
Борщ часто загусає, коли довго стоїть. Тому виникає спокуса додати в суп рідину і перекип’ятити. Це повністю зіпсує смак супу. Якщо дуже хочете розбавити страву, додавайте хоча б бульйон.
Ігнорування куштування
Страва може змінювати смак у холодильнику. Тому перед розігріванням варто скуштувати її. Можливо, знадобиться сіль, перець або кілька крапель лимонного соку.
До речі, якщо намагаєтесь зовсім не гріти страву, а варити її “на один раз” - не варто. Ми розповідали, чому вчорашній борщ смачніший, ніж свіжий.
