Несподіваний інгредієнт зробить омлет особливо шовковистим: що додати для унікального смаку

Такий скрембл стане чудовим сніданком

Є чимало способів приготування яєць на сніданок. Ми розповідали, як смажити яєчню на кунжуті. Тепер поділимось секретом ідеального скрембла - ніжного, шовковистого і смачного. 

Все, що для цього потрібно - ложка звичайного майонезу. Про це пише chowhound.com з посиланням на слова відомого шеф-кухаря Елтона Брауна. 

Навіщо додавати майонез до яєць скрембл

Скрембл - це яйця, які збиваються в мисочці, а потім готуються на сковороді з постійним перемішуванням. Приготована правильно, ця страва має дуже ніжну текстуру.

Елтон Браун не поливає майонезом готовий скрембл. Натомість, він додає соус перед тим, як збивати яйця. На три яйця кухар додає чайну ложку майонезу, чайну ложку води і по дрібці солі та перцю. Майонез виступає емульгатором, який створює м’яку текстуру і робить смак насиченим. 

При цьому можна не переживати, що яйця матимуть смак майонезу. Цього не станеться. Натомість ви отримаєте кремовий скрембл.

Якщо ви не хочете використовувати майонез

• Інший відомий кухар, Гордон Рамзі, додає крем-фреш - французький аналог сметани. Цей метод створює подібну кремову текстуру навіть без майонезу. 

• Ще один спосіб зробити страву жирнішою - покласти до маси кілька додаткових жовтків. Ваш скрамбл буде насиченим і дуже смачним без використання соусу.

Використовувати майонез чи ні - ваше рішення. Але якщо ні, то існують альтернативи. Також ми розповідали, у чому запанірувати котлети для яскравого смаку.