Хрустка зовні, м’яка всередині: Клопотенко розкрив секрети, з якими смажена картопля стає ідеальною

Поради для приготування улюбленої страви

Картопля - це неперевершений та універсальний продукт. Ми розповідали, які спеції додати, щоб він засяяв. Тепер зосередимось на способі приготування, який для багатьох є найкращим.

Смажена картопелька - це справжній ідеал. Золотиста і хрустка зовні, м’якенька всередині - щоб добитись цього результату, потрібно потратити багато зусиль, і це не завжди вдається. Кухар і ресторатор Євген Клопотенко розповів у своєму телеграм-каналі про свої секрети цієї страви.

Як правильно смажити картоплю

Кулінар розповів, що смажить картоплю на суміші вершкового масла і соняшникової олії. Саме за такого підходу картопля виходить ідеально просмаженою.

Перед тим, як викладати картоплю на сковороду, її потрібно дуже добре розігріти з олією. До речі, про сковороду - ідеально підійде посуд із чавуну або хоча б із товстим дном. До такої пательні картопля не буде прилипати і гарно просмажиться.

Якщо додати сіль до картоплі одразу, шматочки будуть злипатися між собою. натомість краще додати сіль вже в самому кінці, коли страва майже готова.

З цими порадами картопля вийде дивовижно смачною. Також ми розповідали, чи потрібно накривати картоплю під час варіння.