Секрет ідеальної картоплі лежить у вашій морозилці: дивний лайфхак, який завжди працює

Як приготувати найніжніше картопляне пюре

Приготування картоплі — це ціле мистецтво. Ми ділились порадами для її смаження. Тепер розповімо секрет, який дозволить приготувати ідеальне, ніжне пюре.

Цей лайфхак врятує, якщо замість гарніру з консистенцією повітряної хмаринки у вас виходить “клейстер”. Все, що потрібно, уже є у вашій морозилці. Йдеться про кубик льоду, пише pixelinform.

Навіщо додавати лід до картопляного пюре?

Цей трюк може здатися дивним, та він завжди працює, адже використовує науковий підхід. Причина, з якої пюре не вдається — це крохмаль. Від води та тепла його часточки набухають, а потім, якщо збивати гарнір особливо інтенсивно — руйнуються. 

Через це вивільняється забагато крохмалю, який і перетворює пюре на “клейстер”. Натомість якщо при перемішуванні у масу потрапляє кубик льоду, температура різко зменшується, крохмаль стабілізується. 

Цей простий трюк допоможе вам зберегти ніжність та розсипчастість картопляного пюре. Також ми розповідали, як посмажити свинину без олії.