Блискуча чи матова сторона: як насправді використовувати фольгу
Якою стороною фольги загортати їжу
Розуміння ваших продуктів та кухонного інвентаря може змінити підхід до приготування їжі. Ми розповідали, як зробити кислі мандарини солодкими. Тепер докладніше зупинимось на тому, як використовувати фольгу.
Цей матеріал точно є на вашій кухні. Та ви могли не замислюватись про те, як його правильно використовувати. На ukr.media розповіли, для чого призначена кожна сторона фольги.
Чим матова сторона відрізняється від блискучої
Алюмінієву фольгу виготовляють, прокочуючи тонкі шари металу через спеціальні вали. Саме в цей момент створюють блискучу та матову сторони фольги. Різниці між ними переважно немає. Але є деякі тонкощі використання, які випливають з цих особливостей.
Під час запікання
Якщо загортати продукти матовою стороною назовні, тепло буде більше відбиватися назад на їжу. Блискуча сторона краще відбиває тепло. Матова більше його поглинає. Однак різниця у відбиванні тепла досить незначна.
Під час заморожування
Взагалі немає різниці, якою стороною загортати. Обидві захистять продукти від вологи та сторонніх запахів.
Виняток — фольга, яка має спеціальне антипригарне покриття. Тут потрібно дотримуватися інструкції на упаковці. Також ми розповідали, як зберігати яйця без холодильника.
