Назвали ідеальну пропорцію для млинців: так нічого не порветься

Кулінарні підказки
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

секрети смачних млинців
Як зробити млинці смачними та еластичними. Фото: freepik

Важливі правила для апетитних млинців

Зараз триває тиждень Масниці. Ми розповідали, чому вареники тріскаються під час варіння. Також цей час ідеальний, щоб поласувати млинцями з сиром.

Однак дуже часто замість смачних, еластичних, золотистих млинців виходить незрозуміла каша на сковороді. Разом із Pixelinform розповімо про ідеальну пропорцію інгредієнтів та ще кілька секретів.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Як готувати ідеальні млинці

Важливо додавати до тіста яйця — це база, фундамент тіста. Саме від них залежить еластичність та міцність майбутнього млинця. 

Однак, якщо додати забагато яєць, млинці стануть “підошвою”. Тому тут важливо витримати пропорцію. Для ідеального результату на кожну склянку рідини (молока, кефіру чи води) беремо одне яйце середнього розміру. Саме така кількість зробить млинці міцними, але ніжними.

Інші поради для смачних млинців:

  • Дайте тісту постояти — залишіть його перед смаженням на 20 хвилин для активації глютену.

  • Добре розігрійте сковорідку — вона повинна бути справді розпеченою

  • Ідеальна консистенція — це коли тісто нагадує рідкий йогурт.

  • Обережно з цукром — занадто велика його кількість змусить млинці горіти.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Ідеальні млинці — це наслідок багатьох моментів та рішень. Також ми розповідали, чому їжа не смажиться, а тушкується.