Лише цей спосіб приготування зробить пшоно м’яким та прибере гірчинку: як насправді варити кашу
Гарнір вийде розсипчастим, але повністю готовим
Приготувати смачний гарнір — не найпростіше завдання. Ми розповідали, що додати до гречки, щоб вона вийшла значно смачнішою. Тепер розкриємо секрет апетитної пшоняної каші.
Ця крупа потребує особливого підходу, тому часто кулінари ігнорують її. Однак за правильного приготування вона виходить шикарною. Як добитись такого результату, розповіли на порталі “Добрі новини”.
Як правильно варити пшоно
Щоб крупа не вийшла ні гіркою, ні сирою, потрібно дотриматися інструкції. Цю кашу можна варити на воді, молоці, готувати її з горіхами, гарбузом та іншими додатками. Але головне — підготувати саму крупу.
Якщо ваша мета — розсипчастий гарнір, на 1 склянку пшона беремо 1,5 склянки рідини. Щоб каша вийшла густою, води або молока потрібно 2,5 склянки. Якщо хочете рідку - 3,5 склянки.
Крупу потрібно ретельно промити кілька разів холодною водою. Вже коли вода, якою ви залили кашу, залишиться прозорою, зливаємо її, і заливаємо ще раз, але вже окропом.
Тоді беремо дві каструльки. В одну наливаємо літр води, а в іншу — потрібну кількість рідини, яку ви обрали. Коли закипить літр води, всипаємо туди промиту крупу. Варимо, перемішуючи лопаткою, поки зерно не почне розварюватися.
Коли помітите це, злийте воду і ще раз сполосніть зерно окропом. Завдяки цьому зникне гіркота. Після цього пересипаємо крупу в кипляче молоко. Варимо під кришкою на найменшому вогні. Коли рідина вбереться майже повністю, викладіть зверху кілька шматочків масла. Варіть під кришкою близько 10 хвилин.
Після цього залишиться зняти гарнір з вогню, загорнути каструлю у ковдру та залишити ще на 30 хвилин. Саме так гарнір буде надзвичайно смачним, з неповторною текстурою. Також ми розповідали, що додати до картопляного пюре, щоб перетворити його на шедевр.
