Ніякого пшеничного борошна: у чому смажити рибу, щоб забути про дим і нагар

Кулінарні підказки
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як правильно смажити рибу
Кукурудзяне борошно працює значно краще. Фото: shuba

Знайшли ідеальну альтернативу

Приготування їжі складається з багатьох маленьких деталей. Ми розповідаємо, чому їжа не смажиться, а тушкується. Тепер поділимось крутим трюком для смаження риби.

Найчастіше її готують на сковороді, паніруючи у пшеничному борошні. Однак за такого підходу продукт швидко горить та димить. На Ukr.Media розповіли, який вид борошна підходить краще.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

У чому панірувати рибу для гарного результату

Пшеничне борошно швидко горить, особливо якщо олія занадто гаряча. Натомість краще взяти кукурудзяний продукт. Він не лише чудово виконує всі функції, але має низку переваг перед пшеничним:

  • Це борошно має більші крупинки, тому воно не так швидко горить. 

  • Жовтий відтінок, завдяки якому скоринка виходить золотистою та апетитною.

  • Не містить глютену, тому вбирає менше олії та створює хрусткішу скоринку.

Як смажити у кукурудзяному борошні

Таким чином можна готувати не лише рибу, а й курятину — результат буде на висоті. Принцип панірування звичний — додаємо до борошна сіль та спеції, перемішуємо та обвалюємо. 

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Після цього можна викладати продукт на сковорідку. Також ми розповідали, у чому варити картоплю, щоб смак став втричі ніжнішим.