Цей порошок повинен бути на кожній кухні: 4 круті кулінарні застосування соди

Вона здатна змінювати смак та текстуру продуктів

Часто звичні продукти мають цікаві застосування. Особливо часто таке трапляється в кулінарії, адже створення страв — це суміш науки та мистецтва. Ми розповідали, у чому замочити печінку для ідеальної м’якості та соковитості. Тепер поговоримо про те, чому варто мати на кухні пачечку соди.

Цей порошок має лужні властивості, тому здатен змінювати смак і текстуру продуктів. На Ukr.Media розповіли про 4 ефективні кулінарні способи використання харчової соди.

Смаження цибулі

Всі знають, що карамелізація займає чимало часу. Порошок соди здатен прискорити цей процес. Для цього потрібно всипати чверть чайної ложки на 500 г цибулі, яка вже почала прозорішати на сковороді. Результат вам сподобається.

Ігри з томатом

Томатна основа використовується для багатьох страв. Це може бути томатна паста, консервовані помідори, овочеве пюре тощо. Якщо ваш продукт занадто кислий, можна додати до нього дрібку соди. Вона нейтралізує зайву кислоту.

М’ясо та печінка

Завдяки соді ці продукти стають м’якшими та соковитішими. Якщо вам потрібно, приміром, підготувати м’ясо, натріть шматочки содою, а через годину легенько промийте. Після такої процедури можна маринувати та смажити його, як завгодно. Текстура буде дуже ніжною.

Кава

Часто зерна середньої якості мають не благородну фруктову кислинку, а сильну кислоту у смаку. Щоб виправити це, додайте у чашку малесеньку дрібку соди. Смак одразу стане м’якшим та приємнішим.

Сода — це простий спосіб контролювати смак та текстуру продуктів. Також ми розповідали, у чому смажити рибу, щоб забути про дим і нагар.