Додасте неправильно — зіпсуєте страву: коли насправді додавати лаврушку в пельмені

Обираємо правильний момент для спеції

Навіть смак заморожених пельменів з магазину можна покращити на етапі приготування. Ми розповідали, як варити пельмені та вареники, щоб страва не злиплася. Тепер розповімо, що можна додати в каструлю.

Приготувати напівфабрикат краще вам допоможуть спеції. Це сіль, перець, свіжа зелень, і, звісно ж, лавровий лист. Саме про останню приправу розповімо детальніше разом із ukr.media.

Як правильно додавати лаврове листя до пельменів?

Проблема цієї спеції у тому, що вона може не лише покращити, а й зіпсувати пельмені. Тому дуже важливо додавати її правильно.

Щоб страва набула витонченого, ледь відчутного аромату, потрібно додати потрібну кількість лавра в потрібний момент. На середню каструлю, куди поміщається 2-3 літри води, буде достатньо 1-2 листочків. Якщо покласти більше — може з’явитися гірчинка. 

Момент додавання залежить від того, що ви хочете отримати. Якщо ви плануєте їсти пельмені разом із бульйоном, покладіть лавровий лист у холодну воду. Нагріваючись разом із рідиною, він буде м’яко віддавати ароматні ефірні олії. Однак не варіть лавровий лист занадто довго — він може дати гіркоту.

Якщо ви хочете лише підкреслити смак страви, кладіть лавровий лист, коли вода закипить, разом із пельменями. Аромат буде не таким насиченим, але все ще чудовим.

І не забудьте дістати лаврушку, щоб вона не варилась занадто довго. Також ми розповідали, чому пельмені тріскаються під час варіння.