Що додати в тісто, щоб жоден млинець не порвався: крутий кулінарний трюк

Все, що потрібно — гаряча вода

Приготування найпростіших страв часто складається з секретів, від яких і залежить успіх. Ми розповідали, скільки часу готувати свинячий язик. Тепер поговоримо про те, як зробити тонкі та еластичні млинці, які точно не порвуться.

Є один простий, але при цьому майже магічний інгредієнт, з яким млинці не рвуться і виходять ідеальними. Все, що потрібно додати — гаряча вода, пише pixelinform.

Як готувати ідеальні млинці: навіщо додавати окріп в тісто

Коли ви вливаєте гарячу воду, з тістом працює не лише рідина, а і її температура. Вона частково заварює борошно, можна сказати, “розпарює” його. Тісто стає однорідним, гладким.

Завдяки цьому його можна наливати найтоншим шаром і не боятись, що щось порветься. Однак, щоб не зіпсувати тісто, воду потрібно вводити правильно.

Як влити окріп в тісто

Найгірше, що ви можете зробити - “зварити” яйця в тісті. Щоб цього не трапилось, окріп потрібно додавати в самому кінці. 

З’єднайте сухі інгредієнти з яйцями, молоком або кефіром, олією тощо. Доведіть до однорідності, і лише потім влийте окріп.

Робіть це обов’язково тонкою цівкою, не припиняючи перемішувати. Саме завдяки цьому вода рівномірно увійде і заварить борошно, а не яйця. 

Саме це — секрет ідеальних, тоненьких та еластичних млинців. Також ми розповідали, як швидко охолодити каструлю з супом.