Легендарний яворівський пиріг: розкішна страва з мінімуму продуктів (РЕЦЕПТ)

Як приготувати знаменитий яворівський пиріг

Ми розповідали, як приготувати ситні вареники з полуницею. Тепер ділимось рецептом справді легендарної української страви - яворівського пирога.

Цей пиріг зачаровує своїм апетитним виглядом, неймовірним ароматом та насиченим смаком, який поєднує в собі ніжність картоплі, ситність гречки та пікантність цибулі. Рецептом поділились на порталі “Гречка”.

Інгредієнти:

• 300 мл теплої води

• 35 г свіжих дріжджів

• 580-650 г борошна

• 2 ст. л. цукру

• 1/2 ч. л. солі

• 1 яйце

• 1 кг картоплі

• 1 склянка гречаної крупи

• 2-3 цибулини

• олія

• 1 ч. л. меленого лаврового листа

• сіль

• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці теплу воду, дріжджі, цукор, сіль та яйце. Додайте борошно і замісіть некруте тісто. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці для підйому (приблизно 1 годину).

2. Очистіть, наріжте та відваріть картоплю до готовності. Додайте до неї сіль за смаком. Подрібніть цибулю та обсмажте її на олії до золотистого кольору.

3. Гречану крупу промийте, залийте окропом і залиште на 15 хвилин для набухання. Змішайте зварену картоплю, напівготову гречку, обсмажену цибулю, лавровий лист, перець та добре перемішайте. Дайте начинці охолонути до ледь теплого стану.

4. Тісто розділіть на дві частини. Одну частину тіста розкачайте в пласт і викладіть на деко, змащене олією.

5. Розподіліть начинку на тісті. Накрийте начинку другою частиною тіста, яке також розкачайте в пласт.

6. Защипніть краї тіста. Змастіть пиріг збитим яйцем.

7. Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте пиріг протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору.

Яворівський пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним. Також ми розповідали, як приготувати смачний пиріг з ревенем.