Найкрасивіша капуста на зиму: ви закохаєтесь у цей колір та хруст! (ВІДЕО)

Яскрава квашена капуста “пелюстка”

Капуста на зиму для багатьох - улюблена заготівля. Ми розповідали, як заквасити її класичним способом. Тепер ділимось ще одним вдалим рецептом, який багато хто пам’ятає з дитинства.

Це квашена капуста “Рожева пелюстка”, або, як її називають, просто “Пелюстка”. Готується легко та швидко, а смак закуски просто неперевершений. Рецептом у своєму інстаграмі поділилась кулінарна блогерка Тетяна Литвинова.

Інгредієнти:

• Капуста - 2 шт (3-3,5 кг)

• буряк - 1 шт (250-300 г)

• насіння коріандру - 20 г

• розсіл з огірків - 2 л

• розсіл - 1 л окропу/30 г солі

Спосіб приготування:

1. Перш за все, потрібно поставити кипʼятитися воду в чайнику. Капусту нарізаємо шматочками середнього розміру так, щоб листочки не розпадались.. 

2. Всю капусту слід скласти в каструлю та залити окропом. Коли закипить, злити воду. 

3. В посуд, де будемо маринувати (можна в цій самій каструлі) на дно потрібно викласти  половину буряка, лаврове листя, коріандр, та всю капусту. Зверху викласти решту буряка.

4. Розсолом з огірків залити капусту. В 1 літру окропу розчинити 30 солі. 

5. Залити капусту ще й цим розсолом та прикрити кришкою, але не дуже щільно. Для бродіння капусту залишити при кімнатній температурі на кілька днів. Час від часу потрібно діставати і куштувати.

Капуста дуже хрустка, трохи кисленька і смачнюща. Також ми ділились вдалим рецептом аджики з буряка.